طريقة عمل التونة المعلبة بالمنزل

  • 220 دقيقة
  • 10 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير التونة المعلبة بالمنزل

  • كيلو (1000 جم) سمك تونة، مخلي ومنزوع الجلد.
  • 4 ملاعق صغيرة (20 جم) ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فلفل أسود.
  • 8 ملاعق كبيرة (120 مل) زيت زيتون أو زيت عباد الشمس.
  • 8 برطمانات زجاجية سعة 500 مل بفتحات واسعة وأغطية معدنية.

طريقة تحضير التونة المعلبة بالمنزل

  1. عقمي البرطمانات الزجاجية، بوضعها في ماء مغلي مدة خمس دقائق، ثم تصفيتها جيدًا، ثم ضعيها على منشفة قطنية واتركيها تجف في الهواء.
  2. قطعي سمك التونة شرائح بالعرض سُمكها سنتيمتر ونصف.
  3. ضعي ملعقة كبيرة زيت في كل برطمان، ثم رصي شرائح التونة طبقات فوق بعضها، ورشي بين كل طبقة ربع ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أسود، واضغطي السمك جيدًا، واملئي أي فراغات بقطع صغيرة من السمك.
  4. اتركي مسافة سنتمترين في أعلى البرطمان، بين السمك والغطاء.
  5. مرري سكين حول الحواف الداخلية للبرطمان، لتفريغه من الهواء.
  6. احكمي إغلاق البرطمانات، ثم رصيها في قدر الضغط.
  7. املئي قدر الضغط بالماء المغلي حتى يصل إلى حافة البرطمانات قبل الأغطية.
  8. غطي القدر دون وضع الصفارة، ثم ضعيه على نار عالية.
  9. اتركي الماء يغلي في القدر مدة عشر دقائق، ثم ضعي الصفارة، وأخفضي حرارة النار.
  10. اتركي التونة على نار هادئة مدة 100 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
  11. اتركي القدر تبرد مدة عشر دقائق قبل فتحه، ثم أخرجي البرطمانات، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة مدة 12 ساعة.
  12. خزني التونة مدة عام كامل في مكان جاف وبعيد عن الحرارة دون فتح البرطمان، واحفظيها في الثلاجة بمجرد فتح البرطمان، وتناوليها خلال يومين من تاريخ فتحها.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Freshly Canned Tuna

تؤكل مع

موضوعات أخرى
لفترة حمل أكثر راحة إليك هذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon