طريقة عمل دجاج كوردون بلو

طريقة تحضير دجاج كوردون بلو

1. دقى صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
2. ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن على كل صدر فى حدود  ½ بوصة من الأطراف.
3. إطوى أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان.
4. إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
5. سخنى الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
6. أضيفى مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضى النار وغطى المقلاة، وإتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
7. أزيلى خلال الأسنان، وإنقلى الصدور إلى طبق التقديم.
8. إمزجى نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك.
9. صبيه فوق الدجاج  وقدميه دافئاً.