طريقة عمل البصارة بالملوخية

  • 120 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير البصارة بالملوخية

  • ½ كيلو (500 جم) فول مدشوش مقشر، ومقطع نصفين.
  • 2 حزمة كزبرة طازجة خضراء مقطعة
  • بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
  • 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة نصفين
  • ½ ثمرة فلفل أخضر حار
  • 7 فصوص ثوم كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ملوخية جافة
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) نعناع جاف مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
  • ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير البصارة بالملوخية

  1. على نار متوسطة، ضعي الفول والكزبرة والبصل المقطع قطع كبيرة وفصوص الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار، ثم صبي كمية من الماء، حتى ترتفع عن الفول بمقدار إصبع.
  2. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة ساعتين مع التقليب من فترة لأخرى، حتى ينضج الفول.
  3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والنعناع والملوخية، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة.
  4. اتركي الفول حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الخلاط، واهرسيه، حتى يُصبح القوام ناعمًا.
  5. حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح ذهبي اللون.
  6. أعيدي الفول على النار مرةً أخرى، وقلبيه باستمرار حتى يغلي.
  7. أضيفي نصف كمية البصل المقلي، وقلبيه لمدة دقيقتين.
  8. ضعي البصارة في أطباق التقديم، وزينيه بباقي البصل، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز البلدي.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon