طريقة عمل الباجة

طريقة تحضير الباجة

1. اغسلي رأس الغنم والكوارع جيدًا وتأكدي من نظافتها تمامًا من الشعر.
2. ضعي الرأس والكوارع في قدر كبيرة بها كمية كافية من الماء لسلقها، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح.
3. غطي القدر، وضعيها على نار عالية، وانتظري حتى تغلي، ثم ارفعيها من على النار.
4. صفي الباجة من الماء، ثم اغسليها تحت ماء جارٍ حتى تتخلصي من الزفارة.
5. املئي قدرًا كبيرة بالماء، ثم ضعيها على نار عالية حتى تغلي.
6. أعيدي الكوارع ورأس الغنم إلى القدر، ثم أضيفي الخل والبصل والثوم واللومي الأسود والليمون المقطع والحبهان وورق اللورا والقرفة وقرن الفلفل والكركم وبهارات اللحم والسبع بهارات.
7. غطي القدر واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
8. تبلي الباجة بالملح والفلفل الأسود بعد ساعة ونصف من وضعها على النار، أي عندما تصبح نصف ناضجة.
9. قدمي الباجة ساخنة مع الخبز العربي والليمون.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.