طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

مقادير الكوسكوس المغربي باللحم
- 3 أكواب (600 جم) كسكسي (كوسكوس).
- ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات كبيرة.
- 2 كوب (500 مل) ماء.
- بصلة مفرومة ناعمًا
- ثمرة كوسة مقطعة شرائح.
- 3 ثمرات فلفل أخضر حار.
- ثمرة جزر مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة لفت مقطعة مكعبات.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- ¼ كوب (50 جم) حمص منقوع.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن أو زبد.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
- ¼ كوب (62.5 مل) زيت.
- ملعقة صغيرة (5 جم) شطة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
- ملح وفلفل أسود.
تعرفي إلى: وصفات متنوعة باللحم
طريقة تحضير الكوسكوس المغربي باللحم
- بللي الكسكسى بكمية قليلة من الماء وأضيفي إليه بعض الملح واتركيه جانبًا حتى يتشرب الماء.
- اطهي الكسكسي في قدر مخصصة على البخار لمدة لمدة 10 دقائق.
- ارفعى الكسكسي من على القدر وضعيه في وعاء.
- أضيفى السمن أو الزبد إلى الكسكسي واستمري في التقليب ثم اتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة، اقلي الفلفل الأخضر فى مقلاة، ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.
- على نار متوسطة، ضعي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفى مكعبات اللحم، وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفى الحمص والطماطم وصلصة الطماطم وجميع التوابل واستمري في تقليب جميع المكونات.
- أضيفى كوبي ماء للمكونات، واتركيها تنضج على النار.
- أضيفى الخضراوات كلها واتركي المزيج على النار حتى تنضج جميع المكونات.
- ضعي الكسكسي في قدر البخار واطهيه على البخار الصادر من اللحم لمدة 10 دقائق.
- ارفعي اللحم والخضراوات والكسكسي من على النار.
- صبى الصلصة الناتجة عن اللحم والخضار فوق الكسكسي بالتدريج مع التقليب المستمر.
- غطي الكسكسي واتركيه جانبًا حتى يتشرب الصلصة.
- ضعي الكسكسي في طبق التقديم وضعي فوقه اللحم وزينيه بالخضار والفلفل المقلي.
تعرفي إلى: 7 وصفات لذيذة من المطبخ المغربي