١- يوضع بلح البحر في إناء علي النار ويغطي ويترك حتي تتفتح المحارات. ٢- يصفي ويترك الماء الناتج عنه جانبا للاستخدام لاحقا. ٣- في إناء غير عميق يوضع الزيت ويسخن ثم يضاف الجمبري ويقلب علي الجانب الأخر حتي يتحول الي اللون البرتقالي دليل النضج ، ثم يخرج الجمبري ويترك جانبا (يراعي أن الباييا ستقدم في هذا الإناء). ٤- يوضع البصل والثوم في بقية الزيت ويحمر لمدة 5 دقائق أو حتي يصفر ثم يضاف الكلماري ويحمر من 5-10 دقائق حسب حجم القطع. ٥- يضاف عصير الطماطم والتوابل ويقلب علي النار قليلا حتي تتماسك الطماطم. ٦- يضاف السائل الناتج عن بلح البحر وينقص مقداره من المرق ثم يضاف حتي تكون كمية السائل الكلية ضعف الأرز. ٧- يترك حتي يبدأ في الغليان ثم يضاف الأرز ويوزع جيداً علي الأناء. ٨- يترك علي النار بدون تغطية لمدة ٧ دقائق . ٩- توزع البازلاء علي السطح وتخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق أخري. ١٠- ترص وحدات الجمبري علي الأرز ويترك ليكتمل الطهي. ١١- قبل تمام النضج بدقيقة يرص بلح البحر علي حافة الإناء . ١٢- يرفع ١من علي النار ويترك ليرتاح 5 دقائق قبل التقديم. ١٣- يقدم في نفس الإناء ويزين بشرائح الليمون الإيطالي.