طريقة عمل الملوخية بالفراخ

مقادير الملوخية بالفراخ
- 3 صدور دجاج كاملة منزوعة الجلد والعظم (ليست بانيه).
- 3 أكواب ماء.
- ¾ كيلو ملوخية مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ½ 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 ورقة غار.
- 3 حبات حبهان.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الملوخية بالفراخ
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- على نار متوسطة، ضعي الماء والحبهان وورق الغار والملح والبصل، واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الدجاج، واتركيه على النار حتى ينضج، لمدة 40 دقيقة، ثم قطعي الصدور إلى قطع متوسطة الحجم.
- على نار متوسطة، ضعي الملوخية، ثم أضيفي إليها الشوربة والملح، وقلبي باستمرار بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق، حتى تغلي غلوة واحدة فقط.
- ارفعيها فورًا من على النار.
- على نار متوسطة، ذوبي السمن ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم الكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي الملوخية على النار، ثم أضيفي خليط الثوم فورًا إلى الملوخية، ثم أضيفي قطع الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين.
- قدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.