طريقة عمل المقلوبة الأردنية

  • 90 دقيقة
  • 5 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير المقلوبة الأردنية

  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول.
  • 2 ثمرة باذنجان رومي مقشر ومقطع شرائح متوسطة السُمك.
  • ثمرة قرنبيط مغسولة ومقطعة قطعًا صغيرة.
  • 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات.
  • دجاجة (1500 جم) مقطعة ثماني قطع.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة أربع قطع.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سبعة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات دجاج.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
  • 5 حبات حبهان.
  • 2 ورقة لورا.
  • وملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المقلوبة الأردنية

  1.  سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي حتى يتغير لونه.
  2. أضيفي البصل والبهارات والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  3. أضيفي ماء مغلي حتى يُغطي الدجاج تمامًا، واتركيه حتى يغلي مع الدجاج.
  4. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  5. حمري القرنبيط والباذنجان في زيت غزير، حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيهما على مناديل مطبخ.
  6. ضعي الأرز والملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  7. وزعي حلقات الطماطم في قدر كبير، ثم وزعي القرنبيط، ثم الباذنجان، ثم قطع الدجاج، ثم الأرز.
  8. صفي مرق الدجاج من البصل وورق اللورا، ثم صبيه فوق الأرز حتى يُغطيه.
  9. اتركي المقلوبة على نار متوسطة حتى يغلي المرق، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 50 – 60 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
  10. اقلبي المقلوبة الأردنية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع السلطات.

يمكنكِ أيضًا إضافة شرائح  البطاطس المقلية بعد طبقة الطماطم.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon