طريقة عمل مدفونة الدجاج

  • 90 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير مدفونة الدجاج

  • دجاجة (1500 جم) كاملة كبيرة مغسولة من الداخل والخارج
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي
  • 4 أكواب (1000 مل) ماء
  • بصلة كبيرة مقطعة حلقات
  • 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) لون طعام أحمر + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
  • مكعب مرق دجاج مطحون
  • 2 ورقة غار
  • ملح وفلفل أسود

👈 بالصور: 7 وصفات للأرز بالدجاج

طريقة تحضير مدفونة الدجاج

  1. على نار متوسطة، سخني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الحبهان وورق الغار والملح والفلفل الأسود والأرز، وقلبي لمدة دقيقتين.
  2. أضيفي الماء، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 - 25 دقيقة (نصف نُضج فقط).
  3. في وعاء صغير، ضعي البهارات والكركم والكمون والبابريكا ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود وباقي الزيت، وقلبي جيدًا.
  4. اقطعي الدجاجة من الظهر، وافتحيها جيدًا، ثم تبليها بخليط البهارات والكركم من الجهتين.
  5. في قدر الضغط، ضعي قليلًا من الزيت، ثم رصي حلقات البصل في قاع القدر، ثم افردي الدجاجة فوق البصل ليكون جلدها لأسفل.
  6. غطي القدر بالغطاء الخاص به، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، دون أن تفتحي عليها مطلقًا.
  7. صفي الزعفران من الماء.
  8. صفي الأرز من الماء، ثم ضعيه فوق الدجاج، ثم وزعي لون الطعام الأحمر، والماء الملون بالزعفران على الأرز من الأعلى.
  9. غطي القدر مرةً ثانية بالغطاء الخاص به، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون أن تفتحي عليه مطلقًا.
  10. احفري حفرة صغيرة في الأرز، ثم في وعاء معدني صغير، ضعي ملعقة من الزيت، ثم ضعي فوقه فحمة مشتعلة، ثم ضعي الوعاء في الأرز، وغطي القدر فورًا لمدة 3 دقائق.
  11. قلبي الأرز حتى يختلط الأرز الملون بالأبيض، ثم ضعيه في طبق التقديم، وضعي فوقه الدجاجة، ثم زينيه بالبقدونس والبصل المحمر.

👈 بالصور: 7 أصناف يمكنك تحضيرها من دجاجة واحدة

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

موضوعات أخرى
تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon