طريقة عمل السمكة الحرة

  • 90 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير السمكة الحرة

  • ½ 1 كيلو (1500 جم) سمك متوسط الحجم ونظيف
  • ½ كوب (120 مل) زيت زيتون
  • ثمرة ليمون مقطعة شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) صلصة طماطم
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون  مطحون
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم
  • ملعقة صغيرة (5 جم) حبهان مطحون
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة فلفل أحمر حار
  • ملح وفلفل أسود

الصلصة:

  • 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
  • ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مهروسة
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • ثمرة فلفل أحمر حار مهروس
  • ¼ كوب (60 جم) كزبرة طازجة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) صلصة طماطم
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
  • ملح وفلفل أسود

كيف تعرفين أن السمك طازج وكيف تنظفيه وتحفظيه مجمدًا؟

طريقة تحضير السمكة الحرة

  1. في وعاء متوسط، ضعي زيت الزيتون، ثم أضيفي عصير الليمون والكمون والثوم البودرة والبابريكا والكزبرة الجافة والخل والملح والفلفل الأسود والحبهان والكركم وبودرة الفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي السمك في صينية فرن، ثم تبليه بهذا الخليط من الداخل والخارج، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  3. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
  4. غلفي الصينية بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  5. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يذبل البصل.
  6. أضيفي الفلفل الرومي والحار وصلصة الطماطم، وقلبي لمدة 3 دقائق.
  7. أضيفي الطماطم والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
  8. غطي المقلاة، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  9. أضيفي الكزبرة الطازجة، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  10. ضعي نصف كمية الصلصة في طبق التقديم، ثم وزعي السمك فوقها، ثم وزعي باقي الصلصة فوق السمك.
  11. زينيه بشرائح الليمون والكزبرة الطازجة، وقدميه ساخنًا.

7 وصفات لذيذة و سريعة للمأكولات البحرية

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon