طريقة عمل الخبز الملوح اليمني
مقادير الخبز الملوح اليمني
- ¾ كيلو (750 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- 3 أكواب (750 مل) ماء دافئ.
- ½ كوب (113 جم) زبد غير مملح.
- ¼ كوب (60 مل) زيت.
- ¼ كوب (50 جم) حبة البركة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل اللحوح اليمني
طريقة تحضير الخبز الملوح اليمني
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح، ثم أضيفي كوبين ونصف إلى ثلاثة أكواب ماء دافئ حسب الحاجة، واعجني حتى يصبح لديكِ عجين طري ومتماسك.
- غطي العجين، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة من 10 إلى 15 دقيقة.
- في قدر صغيرة على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم استمري في التقليب حتى تغلي، وتتكون فقاعات على الوجه، ثم اطفئي النار، واستمري في التقليب حتى تهدأ، ويصبح لونها بُنيًا فاتحًا، ثم أضيفي الزيت وقلبي.
- قسمي العجين أربع كرات متساوية الحجم، ثم ادهنيهم بالزبد، واتركيهم يرتاحوا من خمس إلى عشر دقائق.
- خذي قطعة عجين، ومديها قدر الإمكان بسحبها من الأطراف بيديكِ.
- ادهني العجين بقليل من خليط الزبد، ثم رشيها بالدقيق، ثم بقليل من حبة البركة.
- اثني العجين إلى نصفين، ثم ادهنيها بخليط الزبد ورشيها بالدقيق وقليل من حبة البركة، ثم اطويها مرة أخرى.
- كرري دهن العجين ورشها بالدقيق وحبة البركة مرتين إضافيتين، ثم ضمي أطراف العجين وكوريها، ثم ادهني الوجه بالزبد.
- كرري الخطوات السابقة مع قطع العجين الأخرى، ثم اتركيهم يرتاحوا من خمس إلى عشر دقائق.
- سخني الفرن على أعلى درجة، ثم افردي قطعة عجين بأصابعكِ في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن على الصاج، حتى تنتفخ وتتحمر من الأسفل، ثم ضعيها تحت الشواية حتى يتحمر الرغيف من الأعلى، ثم أخرجيه من الفرن، وادهني الوجه بالزبد.
- كرري الخطوة السابقة مع بقية العجين، ثم قدمي أرغفة الخبز مع عسل النحل.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل التميس اليمني
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
