طريقة عمل الإكلير الفرنسي

طريقة تحضير الإكلير الفرنسي

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر والزبد، واتركيهم حتى يغلي الماء، ويذوب الزبد.
3. أضيفي الملح والدقيق، وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة.
4. ارفعي العجينة من على النار، واتركيها تبرد قليلًا، ثم أضيفي البيضة تلو الأخرى، وقلبي حتى تذوب البيضة.
5. أضيفي الفانيليا وقلبي، ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني.
6. ضعي ورقة زبد في صينية، ثم شكليها على شكل خبز الفينو، لكن بحجم صغير.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
8. قسمي الشوكولاتة البيضاء في 3 أطباق، ثم ضعي في طبقين لون طعام، وقلبي جيدًا.
9. افتحي الإكلير من أحد الجوانب، واحشيه بالكاسترد، ثم اغمسي الجزء العلوي في صوص الشوكولاتة والكراميل والشوكولاتة الملونة والبيضاء.