طريقة عمل ملوخية تونسية

طريقة تحضير ملوخية تونسية

1. افرمي الثوم مع الفلفل الأحمر وتوابل رأس الحانوت والكركم والكراوية والملح والفلفل في محضر الطعام، ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط.
2. تبلي اللحم بخليط الثوم والتوابل، وضعيه جانبًا.
3. في قدر كبيرة، ضعي الملوخية وزيت الزيت وقلبي حتى يمتزج الزيت مع الملوخية جيدًا.
4. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم أخفضي حرارة النار واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق إضافية.
5. أضيفي الماء الساخن إلى درجة الغليان إلى الملوخية بالتدريج مع التقليب، واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات.
6. أضيفي اللحم وورق اللورا إلى الملوخية، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة، حتى ينضج اللحم ويطفو الزيت على وجه الملوخية.
7. أضيفي قرن الفلفل إلى الملوخية، ثم ارفعيها من على النار، وقدميها ساخنة مع الخبز أو الكسكسي.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.