طريقة عمل مخبز الجزائري
مقادير مخبز الجزائري
- ¾ كيلو (750 جم) لوز مطحون.
- كوب (200 جم) سكر.
- 3 بيضات كبيرة.
- 3 صفار بيض.
- 3 ملاعق كبيرة (25 جم) بشر ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) فانيليا بودرة.
لعمل طلاء السكر:
- كيلو (1000 جم) سكر بودرة منخول.
- ¼ كوب (60 مل) حليب.
- ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.
- ¼ كوب (60 مل) ماء زهر.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- لؤلؤ طعام فضي أو فارمسيل أو وردات بعجين السكر للتزيين.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل المقروط الجزائري
طريقة تحضير مخبز الجزائري
- في وعاء كبير، قلبي الدقيق مع السكر والفانيليا وبشر الليمون.
- اصنعي حفرة في منتصف خليط اللوز، ثم ضعي صفار البيض وبيضتين، وابدئي العجن بيديكِ حتى يتشكل لديكِ عجين طري، أضيفي البيضة المتبقية خلال العجن إذا احتجتِ إليها لتجميع العجين.
- غلفي العجين بنايلون المطبخ، ثم ضعيه في الثلاجة، واتركيه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- رشي سطحًا أملس بكمية وفيرة من الدقيق، ثم افردي العجين بعصا فرد العجين "الشوبك" بسُمك سنتيمترين، ثم قطعيها بقطاعات البسكويت، بالشكل الذي يعجبكِ.
- رصي المخبز في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزيه في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة عشر دقائق.
- أخرجي المخبز من الفرن، واتركيه يبرد تمامًا في الصينية حتى يصبح صلبًا ولا يتفتت.
- لعمل طلاء السكر، في وعاء كبير، اخلطي الحليب مع عصير الليمون وماء الزهر.
- أضيفي السكر البودرة تدريجيًا خلال التقليب، حتى تحصلي على خليط أبيض قوامه كثيف ولزج، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين للطلاء وقلبي، لإضفاء لمعة له.
- أضيفي ملون طعام إلى الطلاء إذا رغبتِ في تلوين المخبز، ثم اغمسي قطع المخبز في الطلاء، ثم رصيها على شبكة، وزينيها بالفارمسيل أو وردات عجين السكر أو باللؤلؤ الفضي، ثم انتظري حتى يجف طلاء السكر، وقدميها.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل حلوى المرغريت الجزائري
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
