طريقة عمل مايونيز دايت

طريقة تحضير مايونيز دايت

(اقرأى أيضاً: 5 مواصفات للصلصات الجيدة والشهية)

1. في البداية احضري خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة وبياض البيضه الثانية 
2. ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة صبّي الزيت بعد أن نخلط النوعين على بعض قطرة قطرة.
3. وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل زيدي كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، استمري حتى انتهاء نصف كمية الزيت.
4. ضيفي المكونات الأخرى (المستردة والملح والفلفل و أى نكهات تضاف فى هذه الخطوة) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.
5. أثناء إضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند إضافة النصف الثاني من الزيت.
6. ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.
7. إذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق أو أثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
8. بعد تحضير المايونيز، احفظيه في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن أسبوع فى الثلاجة.

(اقرأى أيضاً: المدة المناسبة لحفظ أنواع اﻷطعمة المختلفة بالثلاجة)