طريقة عمل البشاميل

مقادير البشاميل
لتحضير صوص البشاميل، تحتاجين إلى المكونات الآتية:
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- ¼ كوب (أو 3 ملاعق كبيرة) دقيق متعدد الاستعمالات.
- 4 أكواب حليب (1 لتر).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازج المبشور.
طريقة تحضير البشاميل
إليكِ عزيزتي طريقة تحضير الباشاميل بالتفصيل:
- ضعي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الدقيق المنخول إلى الزبدة وحركيه جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
- استمري في تقليب الزبدة والدقيق، حتى يتحول لون الدقيق إلى الذهبي الفاتح (ما يقارب 7 دقائق).
- ارفعي درجة الحرارة، وأضيفي الحليب ببطء مع التقليب المستمر بالمضرب، حتى لا يتكتل الخليط.
- استمري في تحريك الخليط، حتى يبدأ بالغليان ويصبح سميكًا.
- خفضي درجة الحرارة، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 - 20 دقيقة على نار هادئة مع التقليب المستمر.
- ضعي الملح وجوزة الطيب على خليط الباشاميل وارفعيه عن النار.
- الآن أصبحت صلصة الباشاميل جاهزة، ويمكنكِ تقديمها أو استخدامها في تحضير أي وصفة ترغبين بها (إذا أردتِ الاحتفاظ بالصلصة ساخنة ضعيها في حمام مائي ساخن إلى وقت التقديم).
ملحوظة:
إذا لاحظتِ أن قوام الصلصة سميك، خففيها بالقليل من الحليب السائل واغليها قبل أن تضعي الإضافات الأخرى عليها.
اعرفي وصفات أكلات بالبشاميل من سوبرماما
شاهدي بالفيديو: طريقة عمل البشاميل للمبتدئين
[video:https://vimeo.com/168350794 width:500 height:500]