طريقة عمل البشاميل

مقادير البشاميل
- 2 كوب لبن
- 2 حبات فلفل
- 2 ملعقة زبدة
- 2 ملعقة دقيق
- 3 عدد قرنفل
- 1 ملعقة بصل مفروم ( حسب الرغبة )
- ملح
هذا المقدار أساس ويمكن التنويع بإضافة نصف لتر كريمة طازجة أو صفار 2 بيضة
طريقة تحضير البشاميل
- ضعي الزبد فى إناء وتوضع على النار حتى تسيح تماما
- ارفيعيها من على النار ويضاف اليها الدقيق المنخول مع التحريك الجيد باستعمال ملعقة خشب ( وقد يضاف البصل اذا أردتِ ) والفلفل والقرنفل
- ارنفعي الإناء من على النار مع استمرار التقليب مدة 4:5 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق
- ارفعي الإناء من على النار ويضاف الية اللبن ( بعد غلية ) دفعة واحدة مع التقليب السريع بالمضرب السلك حتى لا يتكلكع- يتكتل- الخليط
- يعاد الإناء على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدقيق حوالى 10 : 15 دقيقة
- تبلي بالملح واذا أردتِ ضيفي البيض أو الكريمة.
- ضيفي البشاميل بعد ان يبرد قليلا ولا تغليه ثانية وعادة يضاف قبل التقديم مباشرة
- يمكن أضافة ملعقة زبد على الصلصة وتقلب معها .
- اذا أردت الاختفاظ بالصلصة ساخنه توضع فى حمام مائى ساخن لوقت التقديم.
ملحوظة:
إذا لوحظ أن قوام الصلصة سميك تخفف بقليل من السائل ويعاد غليانها قبل الإضافات الأخرى.
اعرفي وصفات أكلات بالبشاميل من سوبرماما
شاهدي بالفيديو: طريقة عمل البشاميل للمبتدئين
[video:https://vimeo.com/168350794 width:500 height:500]