طريقة عمل كسرة محشية

طريقة تحضير كسرة محشية

1. ابدئي بعمل الحشو، في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل والزيت، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي الفلفل الأخضر الرومي إلى البصل، ثم قلبي دقيقتين، ثم أضيفي مكعبات الطماطم.
3. غطي المقلاة، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج وتتسبك، ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر.
4. استمري في التقليب حتى تجف السوائل بالحشو، دون أن يلتصق في المقلاة.
5. ارفعي المقلاة من على النار، واتركي الحشو يبرد تمامًا قبل استخدامه.
6. في وعاء كبير، ضعي السميد الناعم والملح والخميرة وزيت الزيتون، ثم افركي السميد مع الدقيق جيدًا.
7. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا في أثناء العجن، حتى يتشكل لديكِ عجين متماسك وطري.
8. ضعي العجين على طاولة المطبخ، واستمري في عجنه بيديكِ حتى يصبح ناعمًا من ثلاث إلى خمس دقائق.
9. اقسمي العجين كرتين متساويتين الحجم، ثم غلفيهما بنايلون المطبخ، واتركيهما يرتاحان خمس دقائق.
10. ادعكي كل كرة على حدة مرة أخرى دقيقتين، ثم اقسميهما إلى كرتين، واحدة أكبر قليلًا من الأخرى.
11. غطي الكرات الأربع بنايلون المطبخ، واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
12. رشي طاولة المطبخ بالدقيق، ثم افردي كرات العجين حتى تصبح رقيقة.
13. ضعي الحشو في قطعتي العجين الأكبر حجمًا، ثم افرديهما، واتركي مساحة فارغة على الأطراف، ثم غطيهما بقطعتين العجين الأصغر حجمًا.
14. أغلقي العجين من الأطراف، بثينه إلى الداخل، ثم خرميه بشوكة حتى لا ينتفخ في أثناء الخبز.
15. سخني صاجًا أو مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
16. ضعي الفطيرة الأولى في المقلاة من الناحية المثنية، واضغطي عليها بظهر مغرفة، حتى لا يصبح هناك طرف أعلى من الآخر.
17. اقلبي الفطيرة على الجهة الأخرى بعد أن تكتسب اللون الذهبي، واتركيها حتى تتحمر، ثم ارفعيها من على النار، وكرري الخطوة مع الفطيرة الثانية.
18. قطعي الكسرة المحشية، ثم قدميها ساخنة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.