نقدم لكِ اليوم طريقة جديدة لعمل معجنات سهلة ولذيذة، فتعرفي على طريقة عمل البريتزل، وجربيها معنا، واستمتعي بطعمها الرائع مع أسرتكِ.
طريقة عمل البريتزل
المقادير:
- ¼1 كوب (312.5 مل) ماء دافئ
- 5 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبد
- 5 أكواب (750 جم) دقيق
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج صودا
- علبة خميرة صغيرة
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح ناعم
- ملح خشن حسب الرغبة
اقرئي أيضا: دجاج الزبدة الهندي
الطريقة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء عميق، ضعي الماء والخميرة والسكر والزبد والملح الناعم، واتركي المكونات معًا لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق، وقلبي جيدًا.
- لو احتاج العجين إلى المزيد من الماء، أضيفي له بعض الماء تدريجيًا مع العجن باليد، حتى يصبح العجين متجانسًا.
- ادهني وعاء آخر بالزبد، وضعي العجين فيه، وادهنيه بقليل من الزبد ثم غطيه بالبلاستيك المطاط (رول الاستريتش) واتركيه ليتخمر مدة ساعة.
- بعد أن يتخمر العجين، قطعيه إلى أجزاء متساوية، واصنعي منها كرات.
- رُشي بعض الدقيق ثم افردي العجين بشكل أسطواني ولفي الجانبين حول بعضه بالتبادل، ثم شكليه على هيئة دائرة.
- في صينية، أضيفي الماء الفاتر والبيكنج صودا وضعيه على النار، حتى يبدأ بالغليان.
- ضعي البريتزل في الصينية وشبعيه بالخليط الموجود فيها.
- رُشي الملح الخشن قبل الخبز.
- اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
اقرئي أيضًا: دجاج تكا المشوي
