طريقة عمل عجينة الطعمية
مقادير عجينة الطعمية
- نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل
- خضرة متنوعة(كرات-جذور البصل الاخضر الخضراء-شبت-كزبرة بقدونس)
- 10 فصوص ثوم
- . توابل(ملعقتين كبار ملح-شطة حسب الرغبة-نصف ملعقة فلفل اسمر-ملعقتين كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 1 بصلة متوسطة الحجم
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- صفّي الماء من الفول ويغسل مرة واحدة و يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين و يصب في وعاء
- بعد غسل و تقطيع الخضرة و البصل افرميهم في الكبة مع الثوم و باقي التوابل حتي تمام الفرم
- ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما..تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك.
- احفظيها في اكياس في الفريزر
- عند الاستخدام اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.
