طريقة عمل هريسة بالقشطة دون بيض
مقادير هريسة بالقشطة دون بيض
عجين الهريسة:
- ½ كيلو (500 جم) سميد ناعم.
- ¾ كوب (150 جم) سكر.
- ½ كوب (113 جم) سمن ذائب وبارد.
- ¾ كوب (180 جم) زبادي أو قشطة معلبة.
- ملعقة كبيرة (14 جم) بيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بيكربونات الصودا
- ⅓ كوب (80 مل) حليب.
- رشة ملح.
- 15 – 20 حبة لوز مقشر.
القشطة:
- 3 أكواب (750 مل) حليب.
- ½ كوب (100 جم) سكر.
- ⅓ كوب (40 جم) نشا.
- ¾ كوب (172.5 جم) قشطة معلبة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) فانيليا سائلة.
القِطر:
- ¼ 1 كوب (250 جم) سكر.
- كوب (240 مل) ماء.
- ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة (7.5 مل) ماء ورد أو ماء زهر.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الهريسة الأردنية
طريقة تحضير هريسة بالقشطة دون بيض
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي مقادير القِطر في قدر على نار متوسطة، واتركيه على النار حتى يغلي ويذوب السكر.
- ارفعي القطر عن النار، واتركيه جانبًا يبرد.
- ضعي السميد والسكر والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
- أضيفي السمن والزبادي والحليب، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى تمتزج المكونات.
- وزعي نصف كمية العجين في صينية مدهونة بقليل من السمن، ثم ضعيها في الفرن 15 دقيقة.
- أذيبي النشا في كوب من الحليب، ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي باقي الحليب والسكر، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
- أضيفي القشطة المعلبة والفانيليا، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أخرجي الهريسة من الفرن، ثم صبي القشطة المطهية (المهلبية) ساخنة فوق طبقة الهريسة، واتركيها تبرد مدة خمس دقائق.
- وزعي باقي عجين الهريسة فوق المهلبية بالملعقة، وافرديها ببطء حتى لا يختلط العجين بالمهلبية.
- قطعي الهريسة مربعات، ثم ضعي في منتصف كل مربع حبة لوز.
- ضعي الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الهريسة من الفرن، ثم صبي القطِر فورًا وهي ساخنة.
- غطي الصينية بورق فويل مدة خمس دقائق، ثم أزيلي الفويل، وضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ميني كنافة بالقشطة
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
