طريقة عمل دونات محشي كاسترد
مقادير دونات محشي كاسترد
- ½ 3 أكواب (455 جم) دقيق لجميع الأغراض.
- ½ كوب (120 مل) حليب كامل الدسم.
- ½ كوب (100 جم) سكر حبيبي.
- ½ 2 ملعقة صغيرة (12.5 جم) خميرة جافة.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح كوشير.
- 3 بيضات.
- 7 ملاعق كبيرة (87.5 جم) زبد غير مملح، مُقطع ثمان قطع.
- زيت كانولا للقلي.
- كوب سكر حبيبي للتزيين.
كريمة الكاسترد:
- كوب (120 جم) دقيق كيك.
- ½ 1 كوب (360 مل) حليب كامل الدسم ساخن.
- ½ كوب (100 جم) سكر حبيبي.
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 4 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 6 ملاعق كبيرة (75 جم) كريمة خفق.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ترايفل الكاسترد والمارشيملو
طريقة تحضير دونات محشي كاسترد
- حضري العجين، اخلطي الخميرة والحليب معًا، حتى تذوب الخميرة.
- في العجان الكهربائي، أضيفي الدقيق والسكر والملح والبيض ومذاب الخميرة، واخلطي ثلاث دقائق على سرعة منخفضة، حتى يتماسك العجين.
- أضيفي الزبد تدريجيًا، واستمري في الخلط، حتى يصبح العجين طريًا، غطيه وأدخليه الثلاجة ست ساعات أو طوال الليل.
- حضري الحشو، اخلطي السكر والدقيق والملح معًا، وفي وعاء آخر اخفقي صفار البيض جيدًا.
- أضيفي خليط صفار البيض إلى الخليط الجاف، واخفقي ببطء، ثم ضعي الحليب الساخن وليس المغلي إلى الخليط، واستمري في الخلط، وضعي الخليط في قدر مناسبة.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري في التقليب ثلاث دقائق، حتى يغلي الخليط، واتركيها تغلي مع الخفق عشر ثوانٍ فقط، ثم ارفعي القدر عن النار.
- صبي الكريمة في منخل شبكي ناعم فوق وعاء صغير، وأضيفي الفانيليا واخلطي مرة أخرى، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة أربع ساعات حتى تبرد.
- حضري الدونات، على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجين، بسمك سنتيمتر واحد، وقطعي العجين إلى دوائر، قطرها سبعة سنتيمترات.
- رصي في صينية فرن مغلفة بورق زبدة، وادهني الورق بالزيت، ثم غطي الصينية، واتركيها ثلاث ساعات حتى يتضاعف حجمه.
- اقلي الدونات في زيت غزير ساخن، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، وأخرجيها على مناشف ورقية، اتركيها تبرد قليلًا، ثم اغمسيها في السكر، ثم أخرجيها واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- حضري كريمة الخفق واخفقيها، ثم اخفقي عجينة الحشو، ثم أضيفي كريمة الخفق إلى الحشو وقلبي، ثم ضعيها في كيس حلواني.
- اصنعي ثقبًا في جانب كل قطعة، واملئيها بالكريمة، ثم قدميها.
جربي أيضًا: طريقة عمل مشروب الكاسترد الساخن
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
