طريقة عمل معمول الطحين بالتمر

  • 120 دقيقة
  • 74 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير معمول الطحين بالتمر

  • ½ 1 كوب (339 جم) سمن.
  • 5 أكواب (650 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) محلب.
  • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء ورد.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء زهر.
  • 6 ملاعق كبيرة (90 مل) حليب.

للحشو:

  • ½ كيلو (500 جم) تمر مجدول "عجوة".
  • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) ماء ورد.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن.

طريقة تحضير معمول الطحين بالتمر

  1. أذيبي كوب سمن، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي السكر وبقية السمن إليه، ثم قلبي جيدًا.
  2. أضيفي خليط السمن إلى الدقيق، ثم اعجنيه بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن. 
  3. غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة ليرتاح مدة 30 دقيقة.
  4. أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى العجين، ثم ادعكيه مع العجين.
  5. أضيفي الحليب إلى العجين بالتدريج خلال العجن، واستمري في العجن برفق حتى يصبح لديكِ عجين لين ولزج قليلًا.
  6. غطي العجين، واتركيه يرتاح مدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
  7. لعمل الحشو، اخلطي التمر مع القرفة والحبهان والسمن، ثم شكليه كرات بحجم حبة عين جمل.
  8. قسمي العجين قطع متساوية الحجم، واحشيها بكرات التمر.
  9. كوري قطع العجين المحشوة بين راحتي يديكِ، ثم شكليها في قوالب المعمول، ثم رصيها في صينية خبز.
  10. سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم اخبزي المعمول مدة 15 إلى 20 دقيقة.
  11. دعي المعمول يبرد تمامًا، ثم رصيه في طبق التقديم، يمكنكِ رش قليل من السكر البودرة على الوجه لتزيينه.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Maamoul (Date Filled Cookies)

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon