طريقة عمل معمول الطحين بالتمر

مقادير معمول الطحين بالتمر
- ½ 1 كوب (339 جم) سمن.
- 5 أكواب (650 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) محلب.
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء زهر.
- 6 ملاعق كبيرة (90 مل) حليب.
للحشو:
- ½ كيلو (500 جم) تمر مجدول "عجوة".
- ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) ماء ورد.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل القرص بالعجوة
طريقة تحضير معمول الطحين بالتمر
- أذيبي كوب سمن، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي السكر وبقية السمن إليه، ثم قلبي جيدًا.
- أضيفي خليط السمن إلى الدقيق، ثم اعجنيه بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن.
- غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة ليرتاح مدة 30 دقيقة.
- أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى العجين، ثم ادعكيه مع العجين.
- أضيفي الحليب إلى العجين بالتدريج خلال العجن، واستمري في العجن برفق حتى يصبح لديكِ عجين لين ولزج قليلًا.
- غطي العجين، واتركيه يرتاح مدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- لعمل الحشو، اخلطي التمر مع القرفة والحبهان والسمن، ثم شكليه كرات بحجم حبة عين جمل.
- قسمي العجين قطع متساوية الحجم، واحشيها بكرات التمر.
- كوري قطع العجين المحشوة بين راحتي يديكِ، ثم شكليها في قوالب المعمول، ثم رصيها في صينية خبز.
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم اخبزي المعمول مدة 15 إلى 20 دقيقة.
- دعي المعمول يبرد تمامًا، ثم رصيه في طبق التقديم، يمكنكِ رش قليل من السكر البودرة على الوجه لتزيينه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل بيض بالعجوة
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Maamoul (Date Filled Cookies)