طريقة عمل كسكسي بالعلوش

  • 60 دقيقة
  • 6 أشخاص
  • 734 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير كسكسي بالعلوش

  • 3 كوب (600 جم) كسكسي.
  • ½ كيلو (500 جم) لحم علوش.
  • 2 كوب (500 مل) ماء.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ثمرة كوسة مقطعة شرائح.
  • ¼ كوب (50 جم) قرع.
  • 3 ثمرة فلفل أخضر حار.
  • ثمرة جزر مقطعة شرائح.
  • 2 ثمرة لفت مقطعة مكعبات.
  • 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
  • ¼ كوب (50 جم) حمص منقوع.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن أو زبد.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • ¼ كوب (62.5 مل) زيت.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) شطة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير كسكسي بالعلوش

  1. بللي الكسكسى بكمية قليلة من الماء وأضيفي إليه بعض الملح، واتركيه جانبًا حتى يتشرب الماء.
  2. اطهي الكسكسي في قدر مخصصة على البخار مدة 20 دقيقة.
  3. ارفعى الكسكسي من القدر وضعيه في وعاء.
  4. أضيفى السمن أو الزبد إلى الكسكسي واستمري في التقليب، ثم اتركيه جانبًا.
  5. على نار متوسطة، اقلي الفلفل الأخضر فى مقلاة، ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانبًا.
  6. على نار متوسطة، ضعي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
  7. أضيفى اللحم، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفى الحمص والطماطم وصلصة الطماطم وجميع التوابل، واستمري في تقليب جميع المكونات.
  8. أضيفى كوبين من الماء للمكونات، واتركيها تنضج على النار مدة 25-30 دقيقة.
  9.  أضيفى الخضار، واتركي المزيج على النار حتى تنضج جميع المكونات.
  10. ضعي الكسكسي في قدر البخار، واطهيه على البخار الصادر من اللحم مدة عشر دقائق.
  11. ارفعي اللحم والخضار والكسكسي من على النار.
  12. صبى الصلصة الناتجة عن اللحم والخضار فوق الكسكسي بالتدريج مع التقليب المستمر.
  13. غطي الكسكسي واتركيه جانبًا حتى يتشرب الصلصة.
  14. ضعي الكسكسي في طبق التقديم وضعي فوقه اللحم، وزينيه بالخضار والفلفل المقلي.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon