طريقة عمل شاورما الكبدة

مقادير شاورما الكبدة
- ½ كيلو (500 جم) كبد بقري مقطع شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.
- 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.
- كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح.
- ½ كوب (100 جم) فلفل رومي ألوان مقطع شرائح رفيعة.
- ¼ كوب (50 جم) فلفل رومي أخضر مقطع شرائح رفيعة.
- قرن فلفل حار مفروم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
- 2 ملعقة كبيرة (10 جم) بقدونس طازج مفروم.
- كوب (200 جم) سلطة طحينة.
- 6 أرغفة خبز صاج.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل كبدة بالجبن
طريقة تحضير شاورما الكبدة
- تبلي الكبد بالكمون والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم ضعي الكبد وقلبي حتى يتغير لونه وتقترب من النضج، ثم أضيفي عصير الليمون والخل.
- أضيفي الثوم والبصل والفلفل الرومي الألوان والأخضر وقرن الفلفل الحار المفروم وقلبي، ثم اتركيها على النار حتى ينضج الكبد.
- ارفعي الكبد من على النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ضعي الكبد في أرغفة خبز الصاج، ثم ضعي فوقها صوص الطحينة، ثم لفيها، وحمريها على صاج حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها مع الطرشي وسلطة خضراء.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكبدة اليمنية