طريقة عمل سمبوسة عراقية

  • 60 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير سمبوسة عراقية

العجين

  • 2 كوب (260 جم) دقيق.
  • كوب (240 مل) ماء فاتر.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

الحشو

  • ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • ½ كوب (100 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ليمون أسود مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
  • ملح وفلفل أسود.

 اقرئي أيضًا: 7 وصفات غير تقليدية للسمبوسك والجلاش والقطايف

طريقة تحضير سمبوسة عراقية

  1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والملح، وقلبي جيدًا.
  2. أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
  3. شكلي العجين على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية وغطيها بمنشفة نظيفة حتى تنتهي من تحضير الحشو.
  4. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
  5. أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود والكركم والكاري والليمون الأسود، وقلبي جيدًا.
  6. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تجف السوائل.
  7. ارفعي اللحم من على النار، ثم أضيفي البقدونس، وقلبي جيدًا، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
  8. افردي كل كرة، ثم ضعي الحشو في منتصف كل دائرة، ثم أغلقي طرفي العجين، لتُصبح على شكل نصف دائرة.
  9. أغلقي طرفي العجين بالشوكة، أو ضفريهما.
  10. حمري السمبوسك في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون.

يمكنكِ استخدام العجين الجاهز بدلًا من عجين المنزل، وتشكيله على شكل مثلثات.

اقرئي أيضًا:بالصور: 7 وصفات شهيرة من المطبخ العراقي

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon