طريقة عمل زربيان سمك

  • 60 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير زربيان سمك

  • كيلو (1000 جم) سمك مُقطع شرائح.
  • ½ 2 كوب (500 جم) أرز مغسول ومنقوع.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة.
  • ½ ملعقة كبيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات مشكلة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون جاف.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ½ مكعب مرقة دجاج.
  • ثمرة طماطم.
  • 5 حبات فلفل أخضر.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 2 بصلة كبيرة مُقطعة شرائح مقلية.
  • 2 بيضة مسلوقة "اختياري".
  • 2 حبة بطاطس مُقطعة دوائر.
  • زيت.
  • ماء ساخن.

طريقة تحضير زربيان سمك

  1. اخلطي البهارات معًا، تبلي السمك بكمية مناسبة منها، واتركيه جانبًا.
  2. اطهي الأرز طهيًا غير كامل (نصف تسوية)، وأضيفي إلى ماء الطهي قليلًا من الملح.
  3. حضري التتبيلة، في الخلاط الكهربائي، اضربي الطماطم مع الثوم و ثمرتين فلفل أخضر، وخليط البهارات المتبقي، والمرق، وملعقة صغيرة من الزيت، ونصف كمية البصل المقلي، مع ملعقتين كبيرتين ماء.
  4. تبلي السمك مرة أخرى جيدًا بكمية مناسبة من التتبيلة.
  5. اقلي البطاطس في زيت غزير حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اقلي السمك في الزيت نفسه، حتى يكتسب اللون الذهبي البني. (يفضل أن لا ينضج بالكامل)
  6. سخني قدرًا مناسبة، أضيفي كمية التتبيلة المتبقية، وأضيفي إليها كوبًا من الماء، والبصل المقلي المتبقي، والفلفل الأخضر المتبقي.
  7. اتركي المزيج يغلي، ثم أضيفي شرائح السمك، غطي القدر، واتركيها قليلًا على نار هادئة.
  8. أضيفي البطاطس والبيض، واتركيها دقيقتين مرة أخرى، ثم أزيلي نصف كمية السمك.
  9. ضعي نصف كمية الأرز، ثم رصي شرائح السمك، ثم أضيفي كمية الأرز المتبقية، واطهي على نار هادئة حتى ينضج الأرز والسمك.

 يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon