طريقة عمل رقبة خروف محشية بالفرن

  • 220 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير رقبة خروف محشية بالفرن

  • رقبة خروف (1500 جم تقريبًا).
  • ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
  • ¾ كوب (150 جم) بصل مفروم.
  • ½ 1 كوب (300 جم) أرز مصري.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) سبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • لتر (1000 مل) ماء.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صنوبر للتزيين.

طريقة تحضير رقبة خروف محشية بالفرن

  1. تبلي رقبة الخروف بملعقة كبيرة سبع بهارات وملح وفلفل أسود، ثم ضعيها جانبًا.
  2. في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن والبصل، وقلبي حتى يذبل البصل.
  3. أضيفي اللحم المفروم، ثم قلبيه مع البصل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي التوابل "السبع بهارات والحبهان وجوزة الطيب والكركم والفلفل الأسود.
  4. اتركي اللحم المفروم على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع اللحم.
  5. أضيفي الماء إلى القدر حتى يغطي الأرز، ثم تبليه بالملح.
  6. غطي القدر، وانتظري حتى يغلي الماء، ثم اخفضي حرارة النار، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  7. ارفعي الأرز من على النار، ودعيه يبرد قليلًا قبل حشو رقبة الخروف.
  8. احشي رقبة الخروف بالأرز، ثم خيطيها بخيط قطني لإغلاقها.
  9. غلفي رقبة الخروف بورقة زبدة، ثم غلفيها بورق الألومنيوم، وتأكدي من إغلاقها جيدًا من جميع الجهات.
  10. ضعي اللحم في صينية فرن، ثم أضيفي لتر ماء إلى الصينية.
  11. ضعي الرقبة في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، على الرف السفلي لمدة ساعة، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريبًا.
  12. ضعي رقبة الخروف المحشية في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر، ثم قدميها. 

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon