طريقة عمل العصبان الليبي

  • 120 دقيقة
  • 10 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير العصبان الليبي

  • كيلو (1000 جم) عصبان "أمعاء" ضأن منظف جيدًا.
  • ¼ كيلو (250 جم) لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة جدًا.
  • ¼ كيلو (250 جم) كبد وكلاوي ضأن مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 كوب (400 جم) أرز.
  • ¾ كوب (150 جم) بصل أخضر مفروم.
  • كوب (200 جم) بصل أبيض مفروم.
  • ½ 1 كوب (300 جم) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حزمة (30 جم) بقدونس طازج مفرومة ناعمًا.
  • حزمة (25 جم) شبت طازج مفرومة ناعمًا.
  • ½ حزمة (15 جم) كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) نعناع طازج مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) شطة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت نباتي.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لمرق الطهي:

  • ¼ كوب (60 مل) زيت نباتي.
  • ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 5 أكواب (1250 مل) ماء ساخن.

طريقة تحضير العصبان الليبي

  1. في وعاء كبير، ضعي اللحم والكبد والكلاوي والأرز والبصل المفروم والطماطم والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع ومعجون الطماطم والزيت والتوابل، ثم قلبي المكونات.
  2. احشي العصبان "الأمعاء" بالخلطة، واحرصي على عدم ملئه زيادة عن اللزوم، حتى لا ينفجر في أثناء الطهي، ثم اربطي طرفيه بالخيط لإغلاقه.
  3. في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يتحمر قليلًا، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه في الزيت.
  4. أضيفي الماء الساخن والكركم والملح والفلفل الأسود، ثم انتظري حتى يغلي الماء، ثم ضعي العصبان المحشي.
  5. غطي القدر، واتركيها على النار حتى ينضج العصبان من 30 إلى 45 دقيقة، ثم صفيه من المرق وقدميه ساخنًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon