طريقة عمل خروف محشي

  • 240 دقيقة
  • 12 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير خروف محشي

  • خروف كامل.
  • ½ كيلو (500 جم) زبد ذائب وبارد.
  • كوب (200 جم) زبادي.
  • ½ كوب (100 جم) صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بصل بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) فلفل أسود مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كركم.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) حبهان مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) ثوم بودرة.

الأرز

  • ½ 2 – 3 كيلو (2500 – 3000 جم) أرز بسمتي.
  • كيلو (1000 جم) بصل مفروم ناعمًا.
  • 5 ورقات غار.
  • ½ كوب (100 جم) زبيب.
  • ½ كوب (100 جم) لوز مقشر محمص.
  • ½ كوب (100 جم) صنوبر.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كركم
  • ملعقة كبيرة (10 جم) حبهان مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • خل وملح لغسل الخروف.

اقرئي أيضًا: 3 وصفات باللحم الضاني

طريقة تحضير خروف محشي

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، ضعي مقادير الأرز، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا.
  3. اغسلي الخروف تحت الماء الجاري جيدًا، ثم بالخل والملح، ثم تحت الماء الجاري مرةً أخرى.
  4. في وعاء كبير، ضعي باقي مقادير تتبيل الخروف، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  5. ادهني الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج جيدًا، ثم احشي الخروف بخليط الأرز.
  6. أغلقي قدمي الخروف ليُغطي بطنه، واربطيه بالخيط جيدًا حتى لا ينفتح في أثناء الطهي.
  7. غلفي الخروف بورق الزبدة، ثم ورق فويل، ثم ضعيه في صينية فرن.
  8. ضعي الصينية في الفرن لمدة أربع ساعات، ثم أزيلي الورق، وضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يحمر الوجه، ثم قدميه ساخنًا.

اقرئي أيضًا: دليلك لحفظ اللحم الضاني ووصفات لطهيه

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon