طريقة عمل المشخول بالدجاج

طريقة تحضير المشخول بالدجاج

الدجاج

1. على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
2. أضيفي الدجاج، وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي قطع البصل وشرائح الثوم والفلفل الحار، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
3. أضيفي الحبهان واللورا والقرفة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبهارات الخليجية، وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الماء المغلي، واتركيه يغلي مع الدجاج، ثم غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.
5. صفي الدجاج من المرق، واتركيه جانبًا.

الأرز

1. على نار متوسطة، ضعي الماء والملح والزيت، واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي الأرز، واتركيه يغلي مع الماء، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة فقط، حتى ينضج نصف نُضج.
3. صفي الأرز من الماء، واتركيه جانبًا.

المشخول

1. حمري البطاطس في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل، وقلبيها لمدة دقيقتين.
3. أضيفي جميع البهارات، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج المسلوق، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. وزعي البطاطس المقلية فوق الدجاج، ثم وزعي الأرز، ثم خليط الزعفران وماء الورد.
5. غطي القدر بورق قصدير، ثم بالغطاء الخاص بالقدر، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. اقلبي مشخول الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.