طريقة عمل تارت التوت

مقادير تارت التوت
لعجين التارت:
- ½ 1 كوب (200 جم) دقيق لكل الأغراض.
- 5 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر بودرة.
- رشة ملح.
- ½ كوب و2 ملعقة كبيرة (138 جم) زبد غير مملح، باردة ومقطعة مكعبات.
- بيضة مخفوقة بشوكة.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فانيليا.
للحشو:
- ½ كوب (100 جم) توت أحمر.
- كوب (200 جم) توت أزرق.
- كوب (200 جم) فراولة مقطعة أنصافًا أو أرباعًا.
- كوب (200 جم) جبن كريمي.
- ¼ كوب (60 مل) كريمة سائلة غير محلاة.
- ⅓ كوب (40 جم) سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) قشر برتقال أو ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) مربى مشمش أو برتقال.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء.
- ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل تارت الشوكولاتة
طريقة تحضير تارت التوت
- لعمل عجين التارت، ضعي الدقيق والسكر البودرة والملح في محضر الطعام، ثم اخفقي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي مكعبات الزبد الباردة، ثم اخفقي عدة مرات حتى تصبح أكبر قطعة من الزبد بحجم حبة بازلاء.
- أضيفي البيض والفانيليا، ثم اخفقي حتى يتكتل العجين في منتصف محضر الطعام، ويبتعد عن جوانبه.
- ادهني قالب تارت بالزبد، ثم ضعي العجين في القالب، ثم اضغطي بيديكِ لفرد العجين وتغطية جوانب القالب به.
- ضعي قالب التارت في الفريزر لمدة 60 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- غطي العجين بورق زبدة، ثم املئيه بحبوب جافة مثل الفاصوليا أو اللوبيا.
- ضعي قالب التارت في الفرن على الرف الأوسط، واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي الحبوب الجافة، ثم خرمي قاعدة التارت بشوكةـ ثم اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي التارت من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل حشوه.
- اخفقي الجبن الكريمي والكريمة والسكر البودرة وبشر الليمون أو البرتقال بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح الخليط هشًا، لعمل الحشو.
- ضعي الكريمة فوق التارت، ووزعيها جيدًا.
- رصي التوت الأحمر والأزرق والفراولة فوق الكريمة.
- في قدر صغيرة، ضعي مربى المشمش أو البرتقال وملعقتين كبيرتين ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون، ثم سخني الخليط على نار متوسطة حتى يصبح قابل للدهن.
- ادهني التوت بالمربى حتى يصبح لامعًا.
- ضعي تارت التوت في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدميه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل تارت التفاح
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Berry Tart