طريقة عمل تارت الفواكه

  • 55 دقيقة
  • 12 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير تارت الفواكه

لقاعدة التارت:

  • ½ 3 كوب (450 جم) دقيق لكل الأغراض.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
  • 16 ملعقة كبيرة (200 جم) زبد غير مملح مقطع مكعبات.
  • 6 صفار بيض.
  • ½ 1 كوب (160 جم) سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.

للكريم باستري:

  • 2 كوب (480 مل) حليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
  • 6 صفار بيض.
  • ⅔ كوب (135 جم) سكر.
  • ¼ كوب (32 جم) نشا.
  • ملعقة كبيرة (14 جم) زبد غير مملح بارد.

لطبقة الفواكه:

  • 3 ثمرات كيوي مقشرة ومقطعة شرائح.
  • ½ كوب (100 جم) كمبوت خوخ.
  • ½ كوب (100 جم) توت أزرق أو عنب أحمر.
  • ½ كوب (100 جم) فراولة مقطعة أنصاف.
  • ½ كوب (100 جم) كمبوت أناناس.
  • ½ كوب (100 جم) فصوص يوسفي.
  • ½ كوب (100 جم) مربى مشمش.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) ماء.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.

طريقة تحضير تارت الفواكه

  1. لعمل قاعدة التارت، ضعي مكعبات الزبد والسكر والملح والفانيليا في وعاء، ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
  2. أضيفي صفار البيض، ثم اخفقي حتى يتجانس مع المكونات.
  3. أضيفي الدقيق، ثم اخلطي حتى يصبح لديكِ عجين، ولكنه مفتت وغير متماسك قليلًا.
  4. قسمي العجين إلى قطعتين متساوتين الحجم، ثم ضعي كل قطعة بين ورقتين زبدة مرشوشة بقليل من الدقيق.
  5. افردي قطعتين العجين بسُمك نصف سنتيمتر تقريبًا، ثم ضعيهما في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
  6. انزعي ورق الزبدة، ثم ضعي العجين في قالبي تارت، ثم اضغطي عليهما من الجوانب، ثم أزيلي العجين الزائد من الأطراف.
  7. ضعي قالبي التارت في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  8. سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  9. اخبزي التارت لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  10. لعمل الكريم باستري، سخني الحليب حتى يغلي على نار متوسطة، ثم أضيفي الفانيليا وارفعيه من على النار، واتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة.
  11. في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح قوامه خفيفًا وهشًا.
  12. أضيفي النشا إلى خليط البيض، ثم أخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  13. أضيفي ربع كوب من الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض خلال الخفق، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  14. اخفقي الخليط مع الحليب الساخن المتبقي.
  15. صفي الخليط، ثم ضعيه على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا، ثم ارفعيه من على النار.
  16. أضيفي ملعقة كبيرة زبد إلى الكريم باستري، وقلبي حتى تذوب.
  17. غطي الكريم بنايلون المطبخ، واضغطي برفق على السطح حتى لا تتشكل قشرة جافة على الوجه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  18. سخني نصف كوب مربى مشمش مع ملعقة كبيرة ماء وملعقة كبيرة عصير ليمون.
  19. ضعي الكريم باستري فوق التارت، وساوي السطح بسكين، ثم رصي الفاكهة فوقه.
  20. ادهني الفاكهة بمربى المشمش حتى لا يتغير لونها، ومنحها لمعانًا جميلًا.
  21. قدمي تارت الفاكهة باردًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Fruit Tart

تؤكل مع

موضوعات أخرى
Friso Article 4
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon