طريقة عمل المعدوس

طريقة تحضير المعدوس

1. انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء.
2. على نار متوسطة، ضعي العدس ونصف كمية الماء، واتركيه حتى يغلي.
3. غطي القدر واتركي العدس على نار هادئة جدًّا لمدة 25 دقيقة حتى ينضج، مع التقليب من فترة لأخرى.
4. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي الثوم، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز، وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي خليط الأرز إلى العدس، ثم أضيفي باقي الماء المغلي والكمون والملح والفلفل والكركم، وقلبي جيدًا.
7. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 – 50 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. صبي المعدوس في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي المقرمش، وقدميه ساخنًا.