طريقة عمل الملوخية السودانية
مقادير الملوخية السودانية
- كيلو (1000 جم) ملوخية خضراء مفرومة ناعمًا.
- كيلو (1000 جم) لحم ضأن.
- 2 كوب (400 جم) صلصة طماطم.
- 2 ثمرة طماطم مفرومتان ناعمًا.
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- بصلة
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صوديوم.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الملوخية بالبصل
طريقة تحضير الملوخية السودانية
- ضعي اللحم والبصل وورق اللورا والقرفة على نار متوسطة، واغمري المكونات بالماء، واتركيها حتى ينضج اللحم تمامًا.
- صفي اللحم من المرق، واتركيه جانبًا.
- ضعي الطماطم وصلصة الطماطم وملح وفلفل أسود على نار متوسطة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي اللحم وبيكربونات الصوديوم، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي الملوخية الخضراء.
- خففي النار، واتركي المزيج على نار هادئة 25 دقيقة.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم، وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا، ثم أضيفي الكزبرة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي مزيج الكزبرة إلى مزيج اللحم والملوخية، واتركي المكونات على نار متوسطة مدة دقيقة.
- ارفعي الملوخية عن النار، وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ملوخية البرنس
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
