طريقة عمل المدلعة

مقادير المدلعة
طبقة البسبوسة:
- ⅓ 3 أكواب (500 جم) دقيق سميد.
- ¾ كوب (180 مل) سمن مذاب.
- كوب (250 مل) حليب.
- كوب (200 جم) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) جوز الهند، "اختياري".
طبقة الكنافة:
- ¼ 1 كوب (250 جم) كنافة.
- ¼ كوب (37.5 جم) سكر بودرة.
- ½ كوب (125 مل) سمن مذاب.
الشربات:
- كوب (250 مل) ماء.
- كوب (200 جم) سكر.
- عصرة ليمون.
الحشو والتزيين:
- كريم شانتيه.
- مكسرات مطحونة.
- كراميل.
- شوكولا سائلة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
طريقة تحضير المدلعة
- حضري البسبوسة، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند وافركي بيدكِ جيدًا، ثم أضيفي الحليب والسمن وقلبي، (لا تُفرطي في التقليب؛ لِمنع تكون عرق للبسبوسة).
- في صينية مُبطنة بورق الزبدة مدهونة بالسمن، أضيفي خليط البسبوسة ووزعيه، ثم أدخليها فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لِتكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل والأعلى.
- حضري الشربات، اخلطي السكر والماء، وضعيه على النار واتركيه يغلي، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي عصرة الليمون.
- أضيفي ثلاثة أرباع كمية الشربات الساخن إلى البسبوسة الساخنة، واتركيها جانبًا.
- حضري الكنافة، فتتي الكنافة ثم أضيفي السكر البودرة والسمن وقلبي جيدًا حتى تتشرب الكنافة السمن والسكر.
- في صينية مماثلة لِصينية البسبوسة مُبطنة بورق الزبدة مدهونة بالسمن، ضعي خليط الكنافة ووزعيه جيدًا.
- أدخلي الصينية الفرن الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأسفل والوجه، ثم أضيفي إليها ربع كمية الشربات الساخنة المتبقية.
- استخدمي أطراف ورق الزبدة وأخرجي الكنافة من الصينية، وضعيها بِرفق في طبق التقديم، ثم ضعي عليها كمية مناسبة من الكريم شانتيه ووزعيه جيدًا ورُشي قليلا من المكسرات أو شرائح المانجو.
- ضعي طبقة الكنافة، ثم طبقة أُخرى من الكريم شانتيه، ثم أضيفي كمية مناسبة من الكراميل ووزعيه جيدًا، ثم زيني بالشوكولا السائلة حسب رغبتكِ.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البسبوسة التركية المحشية