طريقة عمل القطايف التركية

  • 45 دقيقة
  • 10 أشخاص
  • 381 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير القطايف التركية

لعمل العجينة:

  • ½ 1 كوب (225 جم) دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة فورية.
  • ½ 1 كوب (375 مل) ماء دافئ.

لعمل الحشو:

  • ½ 1 كوب (300 جم) بندق أو عين جمل محمص ومجروش.
  • ¼ كوب (50 جم) سكر.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة.

لعمل الشربات " القطر":

  • كوب (200 جم) سكر.
  • كوب (250 مل) ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون.

طريقة تحضير القطايف التركية

  1. ضعي الدقيق والسكر والخميرة في الخلاط، وأضيفي الماء بالتدريج مع الخفق، حتى يصبح القوام مثل الكريمة، ثم غطي العجينة واتركيها تتخمر عشر دقائق.
  2. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت، صبي العجينة على شكل دوائر، وبمجرد أن تتماسك وتظهر فقاعات صغيرة على الوجه أزيليها من المقلاة.
  3. كرري العملية حتى تنتهي من الكمية كلها، ثم غطي القطايف بقطعة قماش حتى لا تجف.
  4. اخلطي البندق مع السكر والقرفة، واحشي القطايف به وأغلقيها على شكل نصف دائرة، ثم بللي أصابعكِ بالقليل من الماء واضغطي على الأطراف، حتى تتأكدي من أنها محكمة الغلق.
  5. سخني زيت غزير، واقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها جيدًا من الزيت.
  6. لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي عصير الليمون عندما يصبح الشربات لزجًا، ثم ارفعيه من على النار.
  7. ضعي القطايف في الشربات الساخن، واتركيها لدقيقة، ثم رصيها في طبق التقديم.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Yassi Kadayif

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon