طريقة عمل القبوط الكويتي

  • 120 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير القبوط الكويتي

العجين:

  • كوب (130 جم) دقيق القمح الكامل.
  • ½ كوب (125 مل) ماء فاتر.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حلبة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

الحشو:

  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • كوب (200 جم) زبيب.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  • ¼ كوب (60 مل) ماء.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ليمون أسود مجفف مجروش.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زبد.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

اللحم:

  • ¾ كيلو (750 جم) لحم مقطع مكعبات.
  • 2 – 3 أكواب (500 – 750 مل) ماء مغلي.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 3 ثمرات ليمون مجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم مفروم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حلبة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • عود قرفة كبير.
  • 3 حبات هيل (حبهان).
  • ملح.

طريقة تحضير القبوط الكويتي

  1. ضعي الدقيق والملح والفلفل الأسود والحلبة والكركم في وعاء، وقلبي جيدًا.
  2. أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
  3. ادهني الوعاء والعجين بقليل من الزيت، ثم غطي العجين بمنشفة نظيفة، واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه باستمرار حتى يُصبح لونه بنيًّا فاتحًا.
  5. أضيفي الماء والليمون المجفف والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، وقلبي جيدًا.
  6. أضيفي الزبيب والزبد وقلبي جيدًا، حتى يلين الزبيب قليلًا.
  7. ضعي الزيت والزبد في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
  8. أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم والثوم والحلبة والكركم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
  9. أضيفي الطماطم والليمون المجفف، وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنزل السوائل من اللحم والطماطم.
  10. أضيفي الصلصة والماء المغلي وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  11. شكلي العجين إلى كرات صغيرة، واحشيها بحشو البصل والزبيب، ثم أضيفيها إلى اللحم بعد نضجه، واتركيها لمدة عشر دقائق.
  12. قلبي القبوط واللحم برفق، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة عشر دقائق أخرى، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز.

 

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon