طريقة عمل العيش الشمسي

طريقة تحضير العيش الشمسي

خميرة العيش الشمسي

1. في علبة محكمة الغلق، ضعي الدقيق والملح، ثم صبي الماء تدريجيًا، واعجني بالملعقة حتى تحصلي على عجينة غير متماسكة، ولزجة قليلًا.
2. غطي العلبة، واتركيها في مكان دافئ 24 ساعة، حتى يتضاعف حجمها قليلًا، وتظهر بعض الفقاقيع على الوجه.
3. احتفظي بهذه الخميرة في الثلاجة حتى وقت استخدامها في خبز العيش الشمسي.

العيش الشمسي

1. في وعاء كبير، ضعي نصف كمية الماء الدافئ وخميرة العيش الشمسي، وقلبي حتى تذوب الخميرة في الماء تمامًا.
2. أضيفي الخميرة الفورية، وقلبي جيدًا.
3. أضيفي كوبين من الدقيق، واعجني بيديكِ، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.
5. في اليوم التالي، ضعي باقي الماء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
6. أضيفي نصف كوب من الدقيق، وقلبي باستمرار، حتى تحصلي على عجينة لزجة (تُسمى عصيدة).
7. في وعاء كبير، ضعي باقي الدقيق والعصيدة والعجينة المختمرة، ثم أضيفي ماء دافئًا تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
8. غطي العجين، واتركيه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.
9. في صينية خبز، وزعي الردة، ثم شكلي العجين على شكل كرات كبيرة، ووزعيها في صينية الخبز فوق الردة متباعدة عن بعضها.
10. اتركي الخبز في الشمس دون تغطية، حتى يتضاعف حجمه، ويجف الوجه لمدة ساعة ونصف.
11. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
12. ضعي الصواني في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى ينضج العيش الشمسي، ثم قدميه على مائدتكِ.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.