طريقة عمل السجق التركي

  • 60 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقبلات

مقادير السجق التركي

  • 500 جرام لحم بقري مفروم خشن.
  • 500 جرام لحم ضأن مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بذور خردل مطحونة.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.
  • ½ 2 ملعقة كبيرة (37.5 مل) زيت زيتون.
  • ½ كوب (125 مل) ماء.

طريقة تحضير السجق التركي

  1. في وعاء، أضيفي جميع المكونات، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
  2. اغسلي أغلفة السجق (الأمعاء) تحت الماء البارد، ثم انقعيها في الماء البارد مدة 60 دقيقة.
  3. استخدمي أداة حشو النقانق أو قمع لحشو الأغلفة باللحم، بمجرد امتلاء الغلاف بالكامل اربطيه، ثم لفي الغلاف كل 20 سنتمترًا لإنشاء الفواصل، وتذكري أن تقومي بتبديل (عكس) اتجاه الربط لمنعه من الانهيار بسهولة.
  4. استخدمي شيئًا حادًا كعود الأسنان أو إبرة نظيفة، لِوخز كل فاصل لإزالة أي فقاعات هواء.
  5. لفي الفواصل بالملح واربطي أحد طرفيها بخيط، ثم علقيها في مكان جاف وبارد دون رطوبة.
  6. اضغطي يوميًا على كل قطعة سجق ضغطًا خفيفًا، لضمان عدم احتباس الهواء.
  7. استخدمي السجق بعد مرور ستة أسابيع.

 يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

المصدر:
How To Make Sujuk

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon