طريقة عمل الأرز البرياني التركي

  • 60 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الأرز البرياني التركي

  • 1 كيلو (1000 جم) دجاجة مقطعة 8 قطع.
  • 2 ثمرة بصل كبيرة مفرومة.
  • 2 ثمرة فلفل رومي أحمر أو أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 قرن فلفل حار مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
  • ½ حزمة (15 جم) شبت أو طرخون طازج مفروم.
  • 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ¾ 2 كوب (687.5 مل) مرق دجاج.
  • 2 كوب أرز (400 جم) مغسول ومصفى.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الأرز البرياني التركي

  1. سخني زيت الزيتون في قدر، ثم ضعي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم صفيه جيدًا من الزيت، وضعيه في طبق جانبًا.
  2. في القدر نفسها، ضعي قطع الدجاج، واطهيها على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات.
  3. أزيحي الدجاج جانبًا في القدر بملعقة خشبية، ثم أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار والشبت أو الطرخون، وقلبي دقيقة حتى تلين.
  4. أضيفي الطماطم المفرومة والبصل المحمر والفلفل الأسود والملح إلى القدر، ثم قلبي الخضراوات مع الدجاج.
  5. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة 20 دقيقة، حتى تتسبك الطماطم.
  6. سخني مرق الدجاج في قدر أخرى، ثم انتشلي الدجاج من صلصة الطماطم، وضعيه في طبق جانبًا.
  7. أضيفي الأرز المغسول إلى صلصة الطماطم، ثم قلبي حتى يتجانس معها، ثم أضيفي مرق الدجاج الساخن.
  8. ارفعي درجة حرارة النار، حتى يغلي المرق دقيقة تقريبًا.
  9. رصي قطع الدجاج فوق الأرز في القدر، ثم غطيها، ودعيها على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز والدجاج.
  10. ارفعي القدر من على النار، واتركيها مغطاة عشر دقائق، ثم اقلبي البرياني في طبق التقديم، وقدميه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل محشي تركي.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon