طريقة عمل برياني تكا الدجاج

  • 105 دقيقة
  • 5 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير برياني تكا الدجاج

  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي منقوع لمدة 30 دقيقة
  • 2 كوب (480 جم) زبادي
  • ½ كوب (120 مل) ماء
  • ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح
  • 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) بهارات جرام ماسالا
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زنجبيل طازج مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حار بودرة (حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة (5 جم) جرام ماسالا
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زعفران + ½ كوب (120 مل) ماء
  • 2 قرنفل
  • ملح وفلفل أسود

👈 بالصور: 7 وصفات للأرز بالدجاج

طريقة تحضير برياني تكا الدجاج

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
  2. في وعاء كبير، ضعي ½ 1 كوب من الزبادي والدجاج والليمون ونصف كمية الثوم ونصف كمية الزنجبيل، وقلبي جيدًا.
  3. أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الجرام ماسالا والكركم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية الفلفل البودرة، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  4. غطي الوعاء بورق نايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  5. رصي مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية ، ثم ضعيها في صينية فرن، واحتفظي بباقي تتبيلة الدجاج.
  6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  7. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وباقي الثوم ووباقي الزنجبيل والكمون والقرنفل والفلفل الأسود وباقي الفلفل الحار والكزبرة وملعقة صغيرة من جرام ماسالا والملح، وقلبي حتى يذبل البصل لمدة 5 دقائق.
  8. أضيفي الطماطم وقلبي لمد دقيقتين، ثم أضيفي باقي الزبادي والماء، وقلبيه حتى يغلي.
  9. أضيفي تتبيلة الدجاج، وقلبيه حتى يغلي، ثم أضيفي قطع الدجاج دون الأسياخ، وقلبي جيدًا.
  10. حمري شرائح البصل، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
  11. في قدر كبير، ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الدجاج، ثم نصف كمية البصل المقلي، ثم نصف كمية الكزبرة الطازجة، ثم ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الزعفران والماء.
  12. أضيفي باقي الدجاج، ثم باقي الأرز ، ثم باقي الزعفران والماء، ثم باقي البصل، ثم باقي الكزبرة.
  13. غطي القدر بورق فويل، ثم بغطاء القدر، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  14. اتركي الأرز على نار هادئة جدًّا لمدة 25 دقيقة.

أسهل طريقة لعمل الدجاج على طريقة مطعم تك

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

👈 أشهر 7 تتبيلات للحوم والدجاج من المطبخ السعودي

تؤكل مع

لماذا تحدث الغازات المهبلية؟ وما خطورتها؟
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon