المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 كوب ماء مغلي
- دجاجة مقطعة ل 4 قطع
- بصلة كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة
- 2 طماطم كبيرة مبشورة
- معلقة كبيرة زيت
- معلقة كبيرة صلصة
- 4 قرنفل
- 2 عود قرفة
- معلقة صغيرة كمون
- ورق لورا
- ½ كوب كزبرة مفروم ناعم
- ¼ معلقة زعفران موضوعة في القليل من الماء الساخن
تتبيلة الدجاج:
- ½ كوب زبادي
- معلقة كبيرة زنجبيل مقطع
- معلقة صغير ثوم مفروم
- ½ معلقة صغيرة كركم
- ½ معلقة صغيرة فلفل أحمر
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- معلقة كبيرة نعناع مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
- تبلي الدجاج بإضافة مكونات التتبيلة المذكورة بالأعلى واخلطي الدجاج بها جيداً ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- في حلة على النار، ضعي الزيت والبصل وقلبيه ثم أضيفي الدجاج المتبل وقلبيها على النار.
- أضيفي الصلصة والكمون واللورا وأعواد القرفة والقرنفل وقلبي المكونات معاً.
- أضيفي عصير الطماطم والماء والكزبرة والملح والفلفل.
- غطي الحلة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الأرز والزعفران واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة لتكون بعدها جاهزة للتقديم.
