طريقة عمل شوربة الدجاج بخبز التورتيلا
مقادير شوربة الدجاج بخبز التورتيلا
- 4 صدور دجاج مسلوقة منزوعة الجلد ومقطعة قطع صغيرة.
- ¾ كوب مشروم مقطع شرائح.
- ¾ كوب جبنة شيدر.
- ½ كوب كرفس مقطع مكعبات.
- ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 4 أكواب كريمة طبخ.
- 2 كوب مرق دجاج.
- كوب صلصة التورتيلا.
- 6 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر باودر.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 أكواب من خبز التورتيلا الجاف والمقطع مكعبات.
صلصة التورتيلا
- ½ 2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة.
- 5 أكواب بصل مفروم.
- 5 أكواب فلفل أخضر مفروم.
- 2 ثمرة فلفل أحمر كبير مفروم.
- 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- كوب خل أبيض.
- ¾ كوب صلصة طماطم.
- ملح.
طريقة تحضير شوربة الدجاج بخبز التورتيلا
صلصة التورتيلا
- على نار متوسطة ضعي الطماطم مع كوب من الماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الطماطم في محضرة الطعام واهرسيها جيدًا.
- أعيدي الطماطم على نار متوسطة واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر والأحمر والفلفل الأخضر الحار والخل وصلصة الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
- ارفعيها من على النار واتركيها تبرد ثم احفظيها في الثلاجة.
الشوربة
- على نار متوسطة ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم الطماطم والكرفس ونصف كمية المشروم وقلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي نصف كمية المرق وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- بعد أن يبرد ضعي الخليط في محضرة الطعام واهرسيهم هرسًا ناعمًا.
- على نار متوسطة ذوّبي باقي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي باقي المرق وكريمة الطبخ تدريجيًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- أضيفي الدجاج والجبن الشيدر وباقي المشروم وصلصة التورتيلا والفلفل الأخضر الحار والفلفل الحار الباودر والملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار حتى تغلظ قليلًا.
- أضيفي الكزبرة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- يمكنكِ إضافة مرق الدجاج إذا وجدت الشوربة غليظة.
- ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق الكزبرة وخبز التورتيلا الجاف.
