طريقة عمل برياني دجاج عماني

    • 90 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 401 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير برياني دجاج عماني

    • دجاجة (1200 جم) مقطعة 8 قطع ومسلوقة.
    • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
    • 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج.
    • 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
    • 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم.
    • 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
    • ¼ 1 كوب (250 جم) بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة مقلية.
    • ½ حزمة (15 جم) كزبرة خضراء مفرومة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مفروم.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل مفروم.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) حبهان "هيل" صحيح.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
    • ملعقة صغيرة ( 5 جم) قرفة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
    • ملح حسب الرغبة.
    • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
    • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
    • 4 بيضات مسلوقة مقشرة.

    طريقة تحضير برياني دجاج عماني

    1. اغسلي الأرز البسمتي، ثم انقعيه في الماء 30 دقيقة، ثم صفيه.
    2. في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني مرق الدجاج، ثم ضعي الأرز وتبليه بالملح، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
    3. في مقلاة على نار متوسطة، أذيبي السمن، ثم ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار، وقلبي حتى يذبل البصل.
    4. ضعي الطماطم والثوم والزنجبيل، ثم غطي القدر واتركيها حتى تتسبك.
    5. ضعي الحبهان والفلفل الأسود والقرفة والبابريكا والكمون، ثم أضيفي البطاطس والكزبرة، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة خمس دقائق.
    6. في مقلاة أخرى، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم حمري قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي.
    7. ضعي الدجاج المحمر مع خلطة البصل والخضراوات، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة عشر دقائق، ثم تبليها بالملح وارفعيها من على النار.
    8. في قدر كبيرة، ضعي نصف كمية الأرز، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة كركم، وقلبي بشوكة حتى يكتسب الأرز اللون الأصفر.
    9. ضعي خليط الدجاج والخضراوات فوق الأرز الملون، ثم ضعي بقية الأرز فوقها، ثم رشي نصف ملعقة كركم على الوجه.
    10. اغرسي البيض المسلوق في الأرز، ثم غطي القدر، وضعيها على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار، واغرفي البرياني في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع سلطة زبادي البرياني.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    9months
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon