المختصر اللذيذ عن الأرز

• معلومات غذائية

1. ١٠٠ جرام من الأرز الأبيض تحتوي على ١١٦ سعر حراري وهي نسبة عالية، ٢ جرام بروتين و ٢٤ جرام كربوهيدرات.
2. يحتوي الأرز على أنواع من فيتامين B مثل الثيامين والفولات والنايسين والتي تلعب دورا في عملية التمثيل الغذائي. كما يوجد بالأرز بعض المعادن مثل المغنسيوم والمنجنيز والفسفور والزنك والنحاس.

• الفوائد الغذائية للأرز

1. يمد الجسم بطاقة كبيرة لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
2. الأرز لا يحتوي على كوليسترول.
3. الأرز فقير في الصوديوم لذلك فهو مناسب جدا لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع. (اقرأي أيضا : الأرز الأصفر البسمتي )
4. يحتوي الأرز على النشا المقاوم وهو النشا الذي يصل إلى الأمعاء غير مهضوم فيشجع على نمو البكتيريا المفيدة.

• في الطهي

1. أشهر طريقة مصرية لطهي الأرز، مع الشعرية أو الأرز المفلفل ويقدم بجانب طبق من الخضروات.
2. يمكن تقديم الأرز أيضا بخلطة من المكسرات، أو خلطة من البازلاء والجزر، أو خلطة من كبد الدجاج.
3. يستخدم الأرز أيضا في مختلف أنواع المحشي ورق العنب والكرنب والكوسا، وكذلك يمكن أن يستخدم بديلا عن الفريك في حشو الحمام. وهو مكون أساسي لوصفة الكبسة السعودية والمقلوبة الشامية. (اقرأي أيضا : كرات الأرز المقلية )
4. هناك أيضا طبقا شهيرا من الحلوى المصرية يسمى "الأرز باللبن".

• وبعيدا عن المطبخ

الأرز واحد من السبع حبوب التي توضع عند رأس المولود وترش في السبوع، ضمن العادات المصرية في الاحتفال بالمولود.