طريقة عمل المانتي التركي

مقادير المانتي التركي
العجين
- كوب (150 جم) دقيق.
- ¼ كوب (60 مل) ماء فاتر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
الحشو
- ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- ¼ حزمة بقدونس طازجة مفرومة.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل أحمر حار أو بارد.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
صوص الزبادي
- كوب (200 جم) زبادي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- رشة ملح.
صوص الزبد
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فلفل أحمر حار أو بارد مجفف ومجروش.
- ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف مطحون.
- 4 أكواب (1000 مل) ماء.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل برغل بالدجاج على الطريقة التركية
طريقة تحضير المانتي التركي
- ضعي الدقيق والبيضة والملح في وعاء، واعجني المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء الفاتر، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعي اللحم والبصل والبقدونس والهريسة والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- افردي العجين بسُمك "2 ملليمتر"، ثم قطعيه إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم.
- ضعي في منتصف كل مربع نصف ملعقة صغيرة من الحشو، ثم أغلقي كل طرفين ببعضهما، حتى يتشكل لديكِ مربع صغير مغلق الأطراف.
- ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي مربعات المانتي، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- ارفعي المانتي من الماء بعد تصفيته جيدًا.
- ضعي مقادير صوص الزبادي في وعاء، وقلبيها جيدًا، ثم اتركيها جانبًا.
- أذيبي الزبد على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت والنعناع والفلفل المجروش، وقلبي لمدة 20 ثانية، ثم ضعي الخليط في وعاء جانبًا.
- ضعي المانتي التركي في أطباق التقديم، ووزعي صوص الزبادي وصوص الزبد فوقه، وقدميه ساخنًا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل المقبلات التركية
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- Give Recipe