طريقة عمل الأرز البرياني

مقادير الأرز البرياني

• دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب مرق دجاج
• 3 بصلات كبيرة مفرومة
• 3 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
• 6 حبات حبهان
• 3 أوراق غار
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار

تتبيلة الدجاج:

• ملح حسب الرغبة
• علبة زبادي
• ملعقة صغيرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات ماسالا الهندية

بهارات ماسالا هي: ملعقة كبيرة حبهان - عود قرفة مكسر - 2 ملعقة كبيرة كمون حب - ملعقة صغيرة قرنفل - 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب - ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة - 2 ملعقة كبيرة كزبرة حب

اخلطي جميع البهارات مع بعضها ثم حمصيها على النار لمدة 10 دقائق. اتركيها لتبرد، ثم اطحنيها واستخدميها في الأكلات الهندية