طريقة عمل مكرونة بالخضار

طريقة تحضير مكرونة بالخضار

1. اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
2. على نار متوسطة، ضعي الطماطم والماء، واتركيها حتى تغلي.
3. قشري الطماطم، واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في محضرة الطعام، واهرسيها ناعمًا.
4. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الجزر والكوسة والفلفل الملون والبروكلي، وقلبي باستمرار لمدة 4 دقائق.
6. أضيفي الطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود والريحان، وقلبي جيدًا، ثم اتركيها حتى تغلي.
7. غطي القدر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. أضيفي المكرونة وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
9. ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وزينيها بالجبن البارميزان.

يمكنكِ الاستغناء عن الطماطم، والاكتفاء بالخضار مع المكرونة إذا رغبتِ في ذلك.