طريقة عمل مسخن رول

مقادير مسخن رول
- 4 – 5 رغيف من خبز الصاج السوري الرقيق
- ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) سماق
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) صنوبر محمص
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 2 حبة حبهان
- ورقة لورا
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير مسخن رول
- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والحبهان واللورا، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ارفعي الدجاج من الماء، واتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى شرائح.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويُصبح لونه أصفر.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السماق والصنوبر والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق.
- قطعي الخبز إلى مربعات، ثم ضعي الحشو في طرف المربع، ثم لفي الخبز كالرول مع ثني الطرفين إلى الداخل في أثناء اللف.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- رصي الرولات في صينية بايركس، ثم ادهني الوجه بزيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
7 وصفات لذيذة من المطبخ اللبناني