طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي

مقادير كيكة التمر بالتوفي
لكيك التمر:
- 2 كوب (400 جم) تمر منزوع النوى.
- 2 كوب (480 مل) شاي.
- ¼ 1 كوب (250 جم) سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) عسل نحل.
- 4 بيضات.
- كوب (200 جم) زبد غير مملح ذائب.
- 3 ملاعق صغيرة (15 جم) بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
- ¾ 2 كوب (350 جم) دقيق كيك.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج صودا.
- رشة ملح.
لصوص التوفي:
- ¾ كوب (150 جم) سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) عسل نحل.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.
- رشة ملح.
- ½ كوب (125 مل) كريمة سائلة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل القشد الملكي بالتمر
طريقة تحضير كيكة التمر بالتوفي
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- لعمل الكيك، ضعي التمر مع الشاي في قدر على نار متوسطة، حتى يبدأ الغليان، ثم اخفضي حرارة النار، واتركيه يغلي على نار هادئة خمس دقائق.
- ضعي التمر والشاي في محضر الطعام، وافرمي حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- اخفقي البيض مع السكر والعسل بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامه هشًا ويفتح لونه ويتضاعف حجمه.
- أضيفي الزبد الذائب تدريجيًا في أثناء الخفق، ثم أضيفي الفانيليا وخليط التمر والشاي.
- في وعاء، انخلي الدقيق والبيكنج صودا والملح، ثم أضيفي الخليط إلى الخليط السابق، وقلبي بحرص بملعقة خشبية حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
- صبي الخليط في صينية كيك بحجم مناسب مدهونة بالزبد ومرشوشة بالدقيق.
- اخبزي الكيك في الفرن من 45 إلى 55 دقيقة، أو تخرج خلة أسنان نظيفة عند غرسها في منتصفها.
- خلال خبز الكيك، حضري صوص التوفي، ضعي السكر البني والعسل والزبد والفانيليا والملح في قدر على نار هادئة، ثم حركيها حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط الغليان.
- أضيفي الكريمة قبل تقليب الخليط، واتركيها على النار دقيقتين حتى تغلي، ثم ارفعي الصوص من على النار، وصبيه في وعاء نظيف.
- أخرجي الكيك من الفرن، ثم خرميه بسيخ شي خشبي، ثم صبي نصف كمية صوص التوفي فوقه.
- غطي الكيك بطبق، ثم اتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجيها من القالب.
- ضعي الكيك في طبق التقديم، ثم صبي بقية صوص التوفي على الوجه.
- قدمي كيك التمر بالتوفي مع قليل من المكسرات على الوجه أو مع آيس كريم الفانيليا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل معمول الدخن بالتمر